冷たい豆乳トマトスープ

作り方

1. 鍋に水とコンソメの素を入れて火にかけ、プチトマトを入れてひと煮立ちする。
2. 〔1〕を火からおろし、粗熱をとり、ミキサーにかけザルでこす。
3. 〔2〕に冷たい豆乳を加え混ぜ、塩・こしょうで味を整える。
4. 半分に切ったトマトをかざる。