ふわとろ食感がたまらない！なめらか豆乳ゼリー

ゼラチンをふやかすときは、容器に入った粉ゼラチンに水をかけると全体に行きわたらず均一になじまないため、水が入った容器に粉ゼラチンを振り入れます。
ダマにならないよう一度に入れず、少しずつ振り入れるのもポイントです。およそ10分ほどかけてふやかします。

ゼラチンをふやかしている間に鍋で豆乳と砂糖を合わせておきます。

弱めの中火にかけ、ヘラでかき回しながら温めて砂糖を溶かします。

50～60℃まで温めたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えます。温度計が無い場合は、全体からほのかに湯気が上がり始めた頃合いを目安にしてください。

溶かしたゼラチンが全体に行きわたるよう、ていねいにヘラで混ぜ合わせます。

できあがったゼリー液はストレーナーで濾します。こうすることで口当たりがなめらかになります。

ゼリー液の入ったボウルの底を氷水に当てて粗熱を取り、混ぜながら冷やします。

ラップをかけ、冷蔵庫で約3時間冷やして固めます。

できあがったゼリーをスプーンですくって、お好みの器に盛り付けます。季節のフルーツをトッピングして完成です。