豆腐のチキンポテト
グラタン
ホワイトソースの代わりに、
絹ごし豆腐と豆乳シュレッドで作ったソースを使ったヘルシーなグラタン。
ほっくりポテトとチキンの食べ応えも満点です。
材料 （2人分）
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豆乳シュレッド
100 g
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絹ごし豆腐
250 g
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鶏もも肉
150g （1/2枚）
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じゃがいも
250g （2個）
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玉ねぎ
50g （1/4個）
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しめじ
正味60g （1/2袋）
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顆粒コンソメ
小さじ1/2
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サラダ油
小さじ2
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塩
適量
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こしょう
適量
作り方
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じゃがいもは洗ってラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジ(600W)で5～6分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。
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鶏もも肉は、余分な脂や筋をとり、一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しめじは、石づきをとってほぐす。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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③に鶏もも肉としめじを入れて炒め、鶏もも肉の色が変わったらじゃがいもを加え、鶏もも肉に火が通るまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
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絹ごし豆腐をボウルに入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、顆粒コンソメを入れる。
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豆乳シュレッドの半量(50g)を、電子レンジ(600W)で40秒加熱して溶かし、⑤に加えてよく混ぜ、豆腐ソースを作る。
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耐熱容器に④を入れ、その上に⑥の豆腐ソースをかけ、残りの豆乳シュレッドをのせる。
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STEP 8
オーブントースター(1200W)で8～10分、焼き目がつくまで焼く。
焼き時間はお使いの調理器具に合わせて調整してください。途中で焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。