肉味噌のひな祭り押し寿司
材料（20cmケーキ型1個分）
- 【押し寿司】
- 酢飯※
- 2合分
- （※酢飯の作り方は「2016年02月01日放送分」を
ご参照ください） - エビ（寿司用）
- 5枚
- チーズ（スライス）
- 2枚
- スモークサーモン
- 5枚
- いくら
- 20g
- きゅうり
- 1／2本
- 【錦糸玉子と肉味噌（鶏そぼろ）】
- ＜錦糸玉子＞
- ├ 卵
- 3個
- ├ 豆乳（有機豆乳無調整）
- 大さじ1
- ├ 白だし
- 大さじ1
- ├ 砂糖
- 大さじ1
- └ 片栗粉
- 小さじ2
- ＜肉味噌（鶏そぼろ）＞
- ├ 鶏ひき肉
- 250g
- └ 味噌（だし入り赤だし）
- 大さじ2
作り方
- ボウルに錦糸玉子の材料を合わせ、4～5回に分けてフライパンで焼き、細切りにする。
- フライパンで鶏ひき肉、味噌を炒めて、肉味噌（鶏そぼろ）を作る。
- 型にラップをひき、1. ）、酢飯、2. ）、酢飯の順に押しながら入れて、逆さにして抜く。
- きゅうりはスライサーで薄切りにし、チーズは型を抜く。エビ、スモークサーモン、いくらと一緒に飾る。