チキン豆乳シチュー

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもと人参は皮をむいて食べやすい大きさに、しめじは石づきを取り、小房に分ける。ブロッコリーも小房に分ける。
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉をこんがりと焼き、玉ねぎ・じゃがいも・人参・しめじを入れて炒める。
3. 火加減を弱めてバターを入れ、ほどよく溶けたら、小麦粉をふり入れ、さらに炒める。
4. 具全体にバターと小麦粉のルーがなじんだら、水・コンソメの素・ローリエを加えて、15分ほど煮る。
5. さらに豆乳とブロッコリーを加えて弱火で5分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。