豆乳チキンナゲット＆豆乳マヨネーズ
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有機豆乳無調整材料（約18個分）
- 【豆乳チキンナゲット】
- 鶏むね肉
- 250g
- 生おから
- 200g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 豆乳（有機豆乳無調整）
- 60ml
- 卵
- 1個
- 塩・コショウ
- 適量
- 薄力粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 【豆乳マヨネーズ】
- 豆乳（有機豆乳無調整）
- 50ml
- はちみつ
- 適量
- 塩
- 適量
- 酢
- 大さじ1
- 油
- 90ml
- 【付け合わせ】
- アスパラガス
- 2本
- スナップエンドウ
- 4本
- カリフラワー
- 1／2株
- にんじん
- 1／2本
- など、お好みで加えてくだい。
【豆乳チキンナゲット】作り方
- 鶏肉は皮をとり、細かく切ってから包丁で叩き、塩・コショウをふる。
- ボウルに 1. ）、おから、豆乳、卵、片栗粉を加えてよく混ぜる。
- まとまってきたら、食べやすい大きさに成形する。
- バットに薄力粉を出し、3. ）の両面にしっかりまぶし、フォークで押さえて跡をつける。
- 付け合わせの野菜を食べやすい大きさに切り、180℃の油で素揚げにする。続いて 4. ）も揚げる。
【豆乳マヨネーズ】作り方
- 空き瓶に酢、豆乳を入れて蓋をしめて振り混ぜる。
- 1. ）に油を2回に分けて入れて、その都度よく振る。はちみつ、塩を入れて味を調える。