豆まめママの親子で作るわくわくレシピ

豆まめママこと【長田　絢】食の大切さを伝える料理研究家。２児の母親。

お餅の豆乳ホワイトソースグラタン

こちらの商品を使用しています

材料（4人分）

作り方

里芋は皮をむきひと口大に切って、電子レンジで3分加熱する。（里芋はアルミホイルで皮をむくと薄くむけます。）
長ねぎは小口切りに、ほうれん草は3～4cm幅に切る。海老は尾と背ワタを取る。
フライパンにバターを溶かし、2. ）を炒め、1. ）を加えて塩・コショウで味を調える。
餅は細かく切る。豆乳に味噌を溶いておく。
鍋に4. ）を入れ、よく混ぜる。とろみがついたら火を止める。
耐熱皿に3. ）を入れ、5. ）をかけ、チーズをのせてオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。（オーブンを使用する場合、230度で予熱し、15分加熱する。）

お餅のホワイトソースを作ってみましょう！　少しずつお餅が溶けて、とろみがつくまでよく混ぜます。完全に溶かさなくても、少し食感を残してもおいしいです。

消化吸収がよくエネルギーの基となるお餅に、海老のたんぱく質、里芋とほうれん草のビタミンやミネラル、チーズのカルシウムが一皿で摂れる栄養バランスのよい料理です。

お餅、豆乳、味噌だけで作るホワイトソースは、とても簡単に失敗なく作れる上に、豆乳とお餅の甘みが濃厚で後をひく味わいです。だし入りの味噌が入っているので塩を入れなくても、ソースの味をまとめてくれます。