りんごとにんじんの豆乳パウンドケーキ
こちらの商品を使用しています
調製豆乳材料（クグロフ型［18cm］1個分）
- りんご（紅玉）
- 1個
- にんじん
- 1／3本（正味50g）
- レーズン
- 30g
- 無塩バター
- 100g
- グラニュー糖
- 30g＋80g
- 卵
- 2個
- 豆乳（調製豆乳）
- 100ml
- 薄力粉
- 200g
- ベーキングパウダー
- 5g
作り方
- 溶かしバター（分量外）を型に塗り、冷蔵庫に入れる。レーズンは豆乳に浸しておく。
- りんごは皮付きのまま角切りにし、グラニュー糖（30g）をまぶす。ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し冷ます。にんじんはすりおろす。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
- 室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖（80g）を加えて泡立て器ですり混ぜる。
- 溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、1. ）の豆乳を加える。
- 2. ）、3. ）を加えて、ゴムベラで混ぜる。
- 型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
※写真はホイップクリーム、ミント、粉糖を添えています。