豆乳グルトとシーフードのグラタン | マルサンアイ株式会社

(4人分)

豆乳グルトを水切りする。ボウルにのせたザルにキッチンペーパーを敷き、塩を混ぜた豆乳グルトを乗せる。冷蔵庫で1日置き、水気を抜く。
じゃがいもは洗って皮つきのままラップに包み、電子レンジ（600W）で4分、加熱する。熱いうちに皮をむき、1㎝幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきをとって小房にわける。シーフードミックスは解凍しておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、シーフードミックス、しめじを加え、シーフードミックスに火が通るまで炒める。じゃがいもを加え、塩、白こしょうを軽くふる。
❶の水切り豆乳グルトと牛乳を加え、混ぜながら軽く煮る。コンソメ、ガーリックパウダーを加え、塩、白こしょうで味をととのえる。
オリーブオイルを塗ったグラタン皿に4を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をのせ、オリーブオイル少量を回しかけてオーブントースター（1000W）で8～10分、表面にこんがりと焼き目がつくまで焼く。
焼き上がったら、パセリを飾る。