豆乳ブランマンジェいちごソースがけ

作り方

1. ゼラチンをりんごジュースでふやかす。いちごはヘタを取る。
2. 鍋に有機豆乳 無調整・メープルシロップ・生クリームを入れ、混ぜながら弱火で沸騰直前まで加熱する。そこに〔1〕のゼラチンとラム酒を加えて混ぜる。
3. 〔2〕の粗熱がとれたらお好みの型に4等分に流し、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。
4. いちごソースの材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500w）で2分加熱したら一度取りだし、フォークでいちごを潰して、さらに1分加熱する。その後粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
5. 〔3〕が固まったら〔4〕のいちごソースをかける。ミントを添えて出来上がり。