SOY MILKとコーヒーの縞しまババロア

作り方

1. 分量の水にゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。
2. コーヒーは熱湯で溶かして冷まし、生クリーム50mlを混ぜ合わせておく。
3. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、豆乳を加える。
4. 鍋に〔3〕を入れ木べらで混ぜながら火にかける。とろみがついてきたら火を止め、〔1〕のゼラチンを加えて溶かす。
5. 粗熱がとれたら半分に分けて別のボウルに入れ、ひとつには生クリーム50mlを加えて混ぜ合わせる。もうひとつのボウルには、〔2〕のコーヒー生クリームを混ぜ合わせる。
6. それぞれ氷水にあてながら混ぜ合わせ、もったりするまで冷やす。
7. 器に〔6〕をスプーンですくって交互に入れ、層になるようにする。冷蔵庫で冷やし固める。トッピングでチョコレートを飾る。