豆乳ソースと秋野菜のピザ

作り方

1. かぼちゃとれんこんは5mm程度にスライスする。ラップをして500Wのレンジで1分程度加熱する。しめじ・エリンギ・まいたけは一口大に分ける。
2. 耐熱ボウルにバター、ふるった小麦粉を入れ、ラップをして500Wのレンジで1分ほど加熱する。
   
3. 〔２〕に半量の有機豆乳 無調整を少しずつ入れ混ぜあわせて1分加熱し、残りの有機豆乳 無調整・ナツメグ・塩・こしょうを入れてよく混ぜ、さらに1分加熱したら混ぜる。
   
4. ピザクラフトに〔３〕の豆乳ソースをのせ、かぼちゃ・れんこん・しめじ・エリンギ・まいたけをお好みでのせる。その上にピザ用チーズをのせ、180度のオーブンでチーズが溶けるまで10分程度焼く。オレガノをのせ、オリーブオイルをまわしかける。