根菜たっぷり豆乳グラタン

作り方

1. 玉ねぎ・れんこんは薄めのスライス、じゃがいも・ごぼう・にんじんは太めの千切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、〔1〕を入れ、塩・こしょうをして炒める。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまでさらに炒める。
3. 〔2〕に調製豆乳・水・顆粒コンソメを加えて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
4. 耐熱容器に〔3〕を入れ、ピザ用チーズとパン粉をまんべんなくふりかけ、180度に熱したオーブンで10分ほど焼く。仕上げにみじん切りにしたパセリをふる。