豆乳リゾットコロッケ

作り方

1. ハムは4mm角に切る。チーズは粗く刻んでおく。
2. 豆乳ホワイトソースを作る。玉ねぎはみじん切りにしてバターで透き通るまで炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳を加えて溶きのばし、混ぜながらとろみが出るまで煮て、塩とこしょうで下味をつける。
3. 〔2〕のソースに〔1〕とご飯、コーンを加えて混ぜ合わせ、バットなどに移して冷ましておく。
4. 〔3〕を6等分に分けて丸め、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。170度の揚げ油で色よく揚げる。