肉・魚・卵
枝豆の豆乳茶碗蒸し
調理時間25分
カロリー（1人分）112kcal
材料（2人分）
| 枝豆（茹でたもの） | 45g（むき身） |
|---|---|
| 卵 | 1個（56g） |
| 調製豆乳 | 100ml |
| めんつゆ | 小さじ2 |
作り方
- 枝豆は茹でてさやから出し、薄皮もむく。卵は割りほぐしておく。
- ボウルに豆乳と〔1〕の卵、めんつゆを合わせ、ザルで漉す。器に注ぎ、枝豆を入れる。（枝豆はトッピング用に少し残しておく）
- 蒸気の上がった蒸し器に〔2〕の器を入れ、強火で2分、その後中火にして5分蒸す。蒸し上がったらトッピング用の枝豆をのせる。
だし汁の代わりに豆乳を使っているので、豆乳に含まれる必須アミノ酸、リノール酸、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、鉄分等の栄養成分や、イソフラボン、サポニンなどの機能性成分もプラスされます。
