（2人分）
ボウルにaを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる。
フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、1を入れてフタをし、加熱する（中火 約3分）。裏返してフタをし、さらに加熱し（中火 約3分）、取り出す。
豆腐ハンバーグを作ったフライパンの余分な油をペーパーで除き、サラダ油（小さじ1）を熱し、bを加え炒める（強火 約2分）。薄力粉を加え混ぜ、粉気がなくなるまで炒める（弱火）。
cを加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する（沸騰後 中火 約2分）。
器に2を盛付け、4をかけ、貝割れ菜を飾る。
