豆乳ピタパンサンド ～豚肉の味噌しょうが焼き～
材料（8個分）
※ピタパンは半分に切って具材を詰めるので、出来上がりは8個になります。
- 【ピタパン ※4枚分】
- 強力粉
- 250g
- 豆乳（有機豆乳無調整）
- 50cc
- ぬるま湯
- 120cc
- ドライイースト
- 4g
- 砂糖
- 10g
- 塩
- 3g
- オリーブ油
- 20g
- 【具】
- 豚肉（切り落とし）
- 200g
- たまねぎ
- 1／2個
- ニンジン
- 1／3本
- キャベツ
- 1／4玉
- ＜調味料＞
- ├ 味噌（味の饗宴無添加生）
- 大さじ1と1／2
- ├ みりん
- 大さじ2
- ├ きび糖
- 小さじ1
- └ しょうゆ
- 小さじ1
- しょうが（すりおろし）
- 大さじ1／2
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 菜種油
- 適量
作り方
- ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませ、全ての材料を入れて、なめらかになるまでこねる。
- 35℃で40分ほど、生地が2倍になるまで発酵させる。
- 生地を4分割して丸め、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。
- キャベツは千切りにして塩をふり、水分をかたく絞る。
- たまねぎは薄切り、にんじんは千切り、豚肉は塩・コショウをふり、しょうがを揉み込む。
- フライパンで菜種油を熱し、5.）を炒め、＜調味料＞を加えて炒める。
- 休ませて発酵させたピタパンの生地をめん棒で伸ばし、伸ばした時に下側になった面を上にして、オーブントースターで5分ほど焼く。
- ピタパンを半分に切って口を広げ、キャベツと炒めた具を詰める。
【ピタパン】を作ります。
発酵させている間に【具】を作ります。