豆まめママの親子で作るわくわくレシピ

作り方

1. 牛肉をフォークで刺して穴をあけ、チャック付きの密閉袋に＜漬けダレ＞と一緒に入れてよくもみ、空気をしっかり抜いて閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
2. 漬けた牛肉を冷蔵庫から出し、室温にもどして、＜漬けダレ＞を取り除く。
   ※＜漬けダレ＞は後で使用しますので、冷蔵庫等で保管しておいて下さい。
3. フライパンに油を熱し、牛肉のすべての面を焼き色が付く程度に焼く。
4. 焼いた牛肉をラップで包み、新しいチャック付きの密閉袋に入れ空気をしっかり抜いて閉じる。
5. 鍋にお湯を沸かし、牛肉を密閉袋ごと入れて3分煮る。
6. 火を止めて、鍋の蓋はしたまま30分ほどそのまま置き、余熱で牛肉に火を通す。
7. 鍋から牛肉を取り出し粗熱をとり、冷蔵庫で半日ほど冷やしてからスライスする。
8. 2.）で取り除いた＜漬けダレ＞を電子レンジ（600w）で十分に加熱し（※1分30秒が目安です）柚子皮をカットして添えて、ローストビーフに添える。