手羽先の豆乳スープ粥
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有機豆乳無調整材料（4人分）
- 手羽先
- 8本
- 長ねぎ
- 1本
- にんにく
- 2片
- しょうが
- 1かけ
- ごぼう
- 1本
- もち米
- 1合
- 水
- 6カップ
- 昆布
- 1枚
- 干し椎茸
- 6枚
- 酒
- 1／2カップ
- 豆乳（有機豆乳無調整）
- 2カップ
- 塩・クコの実・香菜
- 適量
作り方
- もち米は約30分間水に浸し、ザルにあげる。
- 鍋に水を入れ、昆布、干し椎茸を入れる。戻った干し椎茸は薄切りにする。
- 手羽先は切り目を入れ、塩をふる。長ねぎは斜め薄切り、にんにくは半分に、しょうがはすりおろし、ごぼうはささがきにする。
- 2. ）に 1. ）、3. ）、酒を入れて火にかける。沸騰したら昆布を取りだし弱火にし、アクをとりながらもち米がやわらかくなるまで30分ほど煮る。
- 豆乳を加えて温め、塩で味を調える。器に盛ってクコの実と香菜を添える。