豆まめママの親子で作るわくわくレシピ

豆まめママこと【長田 絢】食の大切さを伝える料理研究家。2児の母親。

豆乳ビーフストロガノフ
2015年11月30日放送

こちらの商品を使用しています

有機豆乳無調整

材料(4人分)

牛肉(薄切り)
300g
たまねぎ
1個
マッシュルーム
6個
にんにく
1片
バター
45g
<A>
├トマトケチャップ
大さじ2
├ウスターソース
大さじ2
└中濃ソース
大さじ1
豆乳(有機豆乳無調整
200ml
200ml
塩・コショウ・薄力粉
適量

作り方

  1. にんにくはみじん切り、マッシュルームは半分に、たまねぎは輪切りにする。※たまねぎを繊維に対して直角に切ることで甘みが出やすくなりやわらかく仕上がります。
  2. 牛肉に塩・コショウをふり、薄力粉を両面につける。
  3. フライパンにバター、にんにくを入れ、たまねぎを加えてしんなりするまでじっくり炒める。
  4. 2. )、マッシュルームを加えて炒める。
  5. 水を加え沸騰したら、<A>を加えて弱火にし、蓋をして煮こむ。
  6. 豆乳を加えて少し煮て、塩・コショウで味を調える。
※写真は白いご飯、パセリのみじん切りを添えています。

【お手伝いポイント】

たまねぎの切り方を工夫しましょう。切り方によって、味や食感など仕上がりが変わります。

【栄養ポイント】

牛肉には、鉄分や成長に必要不可欠な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

【豆乳ポイント】

豆乳であっさりとしたヘルシーなビーフストロガノフができます。豆乳を入れたら、煮たたせないように弱火で作りましょう。