おじいちゃんも子どもも美味しく食べられる「3世代レシピ」を教えてください。

豆乳茶碗蒸し

材料（４人分）

皮を取り除いた鶏もも肉は1cm幅の角切りにする。しいたけは軸を切り落とし、4等分に切る。かまぼこは2〜3mm幅の薄切りにし、三つ葉は2cm幅に切る。
器に、鶏もも肉・しいたけ・ぎんなんを入れる。ボウルに入れた豆乳（有機豆乳無調整）、卵・出汁・薄口しょうゆ・塩を混ぜ合わせ、ザルでこしながら器に流し入れる。
蒸し器に水（分量外 ※蒸し網にかぶらない程度）を入れ、火にかける。沸騰したら2の器を入れ、フタをして中火〜強火で2分ほど蒸す。次に、フタを少しずらして弱火で8〜10分蒸す。少しずらすことと弱火にすることで「す」ができず、きれいに蒸しあがります。
表面が固まったらエビ、かまぼこを盛り付け、フタをして1分ほど温める。具材全体が温まったら三つ葉を添える。

使用した商品のポイント

豆乳のやさしい味わいが感じられる茶碗蒸しです。

豆乳の香りはもちろん、素材の味も感じられ、非常に滑らかな仕上がりです。

料理のポイント

茶碗蒸しは、卵と出汁（水分）が1：3の割合で作ると美味しく作れます。

鶏肉やしいたけはうま味が出るので先に入れ、他の具材は見た目もキレイに仕上げるため最後にのせます。