まめぴよ博士の知恵袋：大豆を知る・楽しむ：マルサンアイ株式会社

マルサン倶楽部の会員の皆様より「お味噌に関する『おばあちゃんの知恵袋』＆『裏ワザ』」について多くのアンケートを頂きました。ご意見が多かったものを掲載しております。

	調味品としてのみその役割はなんですか？
	みそ料理の香りには食欲をそそられますが、なぜですか？
	魚や肉の生臭みがやわらぐのはなぜですか？
	みそには食品を保存する効果があるのでしょうか？
	油とみその相性がいいのはなぜですか？
	素材につけて楽しむ料理が多いのはなぜですか？
	肉をみそ漬けにするとやわらかくなるのはなぜですか？
	みそが体に良いといわれるのは、なぜですか？
	酸味の強い調味料と合うのはなぜですか？
	みそは調味料以外でどんな食べ方がありますか？
	みそ汁などで数種類のみそを混ぜるとおいしくなるというのはなぜですか？
	昔から、根深汁（ネギのみそ汁）を飲むと風邪に効くというのはなぜですか？
	みそに美白効果があるというのは本当ですか？
	「みそ汁は朝の毒消し」という諺（ことわざ）がありますが、どんな意味ですか？
	二日酔いになった時、みそ汁がいいといわれているのはなぜですか？
	みそに放射性物質を取り除く効果があるというのは本当ですか？